ロシアのおやつチャイカのお菓子 / シィールニキ - ロシア・東欧雑貨直輸入店チャイカ

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シィールニキ

ロシアの素朴なおやつにシィールニキというカッテージチーズで作ったおやきがあります。

きょうはその基本のシィールニキに
アプリコットと刻んだミントを入れたシィールニキを作ってみました。

【基本のシィールニキ】カッテージチーズ 350g、卵黄 2個、砂糖 50ｇ、薄力粉 70ｇ、塩ひとつまみ、
バニラエッセンス少々すべての材料を混ぜて丸めて、サラダ油をひいたフライパンで焼く。アプリコットとミントはお好みで。
【自家製カッテージチーズ】
牛乳1000ml にヨーグルト450ｇを鍋に入れてよくかき混ぜたあと弱火に15～20分かけます。
少しずつ水分と分離してカッテージチーズが浮いてきます。それをすくって布巾でこして水分が切れればできあがり。市販のカッテージチーズには塩が加えられているのでお菓子づくりには自家製カッテージチーズがおすすめです。

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